ქართული რესტორნები
საიტის ამ განყოფილებაში თავს ვუყრით ინფორმაციას ქართული რესტორნების, მათი კერძებისა და ღვინოების შესახებ. ინფორმაცია მზადდება შესაბამისი ქვეყნის ინგლისურ და ქართულ ენებზე. თუკი გაქვთ რესტორანი შეგიძლიათ მოგვაწოდოთ ინფორმაციები.
კარტოფილის ვარენიკი
მოვამზადოთ ვარენიკის ცომი, დავჭრათ მრგვალი ფორმით, გავბრტყელოთ, ჩავუდოთ შიგთავსი და ნაპირები შევაერთოთ. მოვხარშოთ ადუღებულ, მარილიან წყალში (4 ლ. წყალი + 1 სუფრის კოვზი მარილი), წყლის ზედაპირზე ამოტივტივებიდან 5 წუთის შემდეგ გადმოვიღოთ და ცხელი მივიტანოთ მაგიდაზე, ზემოდან შეიძლება დავადოთ ნაღების კარაქის ნაჭერი ან არაჟანი. შიგთავსი: 500 გრამი მოხარშული კარტოფილი, შევურიოთ გატარებული 1 თავი ხახვი, 3 სუფრის
ხორცის ვარენიკი
მოვამზადოთ ვარენიკის ცომი, დავჭრათ მრგვალი ფორმით, გავბრტყელოთ, ჩავუდოთ შიგთავსი და ნაპირები შევაერთოთ. მოვხარშოთ ადუღებულ, მარილიან წყალში (4 ლ. წყალი + 1 სუფრის კოვზი მარილი), წყლის ზედაპირზე ამოტივტივებიდან 5 წუთის შემდეგ გადმოვიღოთ და ცხელი მივიტანოთ მაგიდაზე, ზემოდან შეიძლება დავადოთ ნაღების კარაქის ნაჭერი ან არაჟანი. შიგთავსი: 300 გრამი მოხარშული ძროხის ხორცი, 300 გრამი მოხარშული ღორის ხორცი გავატაროთ
ხაჭოს ვარენიკი
მოვამზადოთ ვარენიკის ცომი, დავჭრათ მრგვალი ფორმით, გავბრტყელოთ, ჩავუდოთ შიგთავსი და ნაპირები შევაერთოთ. მოვხარშოთ ადუღებულ, მარილიან წყალში (4 ლ. წყალი + 1 სუფრის კოვზი მარილი), წყლის ზედაპირზე ამოტივტივებიდან 5 წუთის შემდეგ გადმოვიღოთ და ცხელი მივიტანოთ მაგიდაზე, ზემოდან შეიძლება დავადოთ ნაღების კარაქის ნაჭერი ან არაჟანი. შიგთავსი: 500 გრამი ცხინიანი ხაჭო, 2 კვერცხის გული, 2 სუფრის კოვზი შაქარი,
ყველის ვარენიკი
მოვამზადოთ ვარენიკის ცომი, დავჭრათ მრგვალი ფორმით, გავბრტყელოთ, ჩავუდოთ შიგთავსი და ნაპირები შევაერთოთ. მოვხარშოთ ადუღებულ, მარილიან წყალში (4 ლ. წყალი + 1 სუფრის კოვზი მარილი), წყლის ზედაპირზე ამოტივტივებიდან 5 წუთის შემდეგ გადმოვიღოთ და ცხელი მივიტანოთ მაგიდაზე, ზემოდან შეიძლება დავადოთ ნაღების კარაქის ნაჭერი ან არაჟანი. შიგთავსი: 500 გრამი ჭყინტი ყველი გავატაროთ ხორცის საკეპ მანქანაში, ან გავხეხოთ, დავამატოთ
თართი ან ზუთხი ნიგვზით
გასუფთავებული, გარეცხილი თართი ან ზუთხი მარილწყალში მოვხარშოთ ჩვეულებრივი წესით, მერე გავაციოთ, ნაჭრებათ დავჭრათ და ლანრაგზე დავალაგოთ. ნიგოზი დავნაყოთ, გამოვხადოთ ზეთი და ცალკე ჭურჭელში ჩავასხათ. ქინძი, ნიორი, მარილი, წიწაკა, ძმარი, დაკეპილი ხახვი გავხსნათ ადუღებულ წყალში, რომელშიც ნაწილობრივ არეული იქნება თევზის ბულიონი თავის სიმსუქნით. მომხადებულ საწებელში ჩავალაგოთ დაჭრილი თევზი, ზევიდან მოვასხათ გამოხდილი ზეთი. მასალა: თართი ან ზუთხი-1კგ
ვარენიკის ცომი
რეცეპტი N1 ინგრედიენტები: წყალი – ¾ ჭიქა, 1 კვერცხი და ½ ჩაის კოვზი მარილი, 3 ფქვილი – 3 ჭიქა. მომზადება: გავთქვიფოთ კვერცხი, დავამატოთ წყალი, მარილი, ფქვილი და მოვზილოთ საშუალო სისქის ცომი. ….. ….
ვარენიკი
გადასვლა ,,კულინარიის” მთავარ გვერდზე ვარენიკი უკრაინული და რუსული სამზარეულოს ეროვნული კერძია. ვარენიკის ცომს აკეთებენ ფქვილისგან და მასში ახვევენ სხვადასახვანაირ შიგთავსს (ხორცი, ყველი, ხაჭო, ჩაშუშული კომბოსტო, მოხარშული კარტოფილი, ან ცოცხალი ხილი – ალუბალი, მარწყვი). … ვარენიკის ცომი რეცეპტი 1 ვარენიკების მომზადება ყველის ვარენიკი ხაჭოს ვარენიკი ხორცის ვარენიკი… კარტოფილის ვარენიკი ალუბლის ვარენიკი .
მოხარშული გელაქნური ან კალმახი ნიგვზის საწებლით
გელაქნური გავასუფთავოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ ადუღებულ მარილწყალში და მოვხარშოთ. დუღილის დროს მოვხადოთ ქაფი. როცა მოიხარშება, ამოვალაგოთ ქაფქირით და დავაწყოთ თეფშზე. ნიგოზი, მარილი, ნიორი ერთად დავნაყოთ, გავხსნათ წყალში (არაჟნის სისქის) და მივიტანოთ მოხარშულ გელაქნურთან ერთად. მასალა: გელაქნური – 1 კილოგრამი ნიგოზი – 200 გრამი ნიორი – 2-3 კბილი წყალი – 1,5 ჩაის ჭიქა მარილი – გემოვნებით
თევზის კატლეტები
მასალა: 600გრ თევზის ფილე ან ფარში, 6ც კარტოფილი, 2ცალი ხახვი, 2ც კვერცხი, 4ს/კ საფანელი, 100გრ ზეთი, 1ჩ/კ მარილი. მომზადება:თევზის ფილე ხორცსაკეპში გაატარეთ, კარტოფილი, ხახვი გახეხეთ, წარმოქმნილი სითხე გადაწურეთ. შეურიეთ ფილეს, დაუმატეთ კვერცხი და მარილი. მიღებული ფარშისაგან დაამზადეთ კატლეტები, ამოავლეთ საფანელში და შეწვით ზეთში ან ორთქლზე.
სოკო სულგუნით
ინგრედიენტები: კამა სოკო – 1კ.გ. სულგუნი – ერთი საშუალო თავი რძე – ნახევარი ლიტრა მარილი – გემოვნებით. მომზადება: დაუჭრელად გავრეცხოთ სოკო და დასწდომად დავყაროთ ცხაურზე. დავჭრათ სულგუნი წვრილ ჩრიხებად, ჩავყაროთ ადუღებულ რძეში და ვადუღოთ ნელ ცეცხლზე ვიდრე სულგუნი მთლიანად არ გადნება. სულგუნის გადნობის შემდეგ, ჩავყაროთ სოკო და მოვხარშოთ. მიირთვით ცხელი.