მოვამზადოთ ვარენიკის ცომი, დავჭრათ მრგვალი ფორმით, გავბრტყელოთ, ჩავუდოთ შიგთავსი და ნაპირები შევაერთოთ. მოვხარშოთ ადუღებულ, მარილიან წყალში (4 ლ. წყალი + 1 სუფრის კოვზი მარილი), წყლის ზედაპირზე ამოტივტივებიდან 5 წუთის შემდეგ გადმოვიღოთ და ცხელი მივიტანოთ მაგიდაზე, ზემოდან შეიძლება დავადოთ ნაღების კარაქის ნაჭერი ან არაჟანი.

შიგთავსი: 300 გრამი მოხარშული ძროხის ხორცი, 300 გრამი მოხარშული ღორის ხორცი გავატაროთ ხორცის საკეპ მანქანაში, შევურიოთ გატარებული 1 თავი ხახვი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით.

ხშირად გვეკითხებიან, მოხარშული ვარენიკი პილმენი ხო არაა?. ხორციანი ვარენიკი მოხარშული ხორცისაგან მზადდება, პილმენი კი – უმისაგან.

…..