მოვამზადოთ ვარენიკის ცომი, დავჭრათ მრგვალი ფორმით, გავბრტყელოთ, ჩავუდოთ შიგთავსი და ნაპირები შევაერთოთ. მოვხარშოთ ადუღებულ, მარილიან წყალში (4 ლ. წყალი + 1 სუფრის კოვზი მარილი), წყლის ზედაპირზე ამოტივტივებიდან 5 წუთის შემდეგ გადმოვიღოთ და ცხელი მივიტანოთ მაგიდაზე, ზემოდან შეიძლება დავადოთ ნაღების კარაქის ნაჭერი ან არაჟანი.

შიგთავსი: 500 გრამი ჭყინტი ყველი გავატაროთ ხორცის საკეპ მანქანაში, ან გავხეხოთ, დავამატოთ 2 კვერცხის გული, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი.

….