ქართული რესტორნები
საიტის ამ განყოფილებაში თავს ვუყრით ინფორმაციას ქართული რესტორნების, მათი კერძებისა და ღვინოების შესახებ. ინფორმაცია მზადდება შესაბამისი ქვეყნის ინგლისურ და ქართულ ენებზე. თუკი გაქვთ რესტორანი შეგიძლიათ მოგვაწოდოთ ინფორმაციები.
ბადრიჯანი მეგრულად
ინგრედიენტები: ბადრიჯანი 1 კგ. ხახვი 3 – 4 ც. მზესუმზირის ზეთი 300 გრ. ძმარი 1 ს/კ. ბროწეულის მარცვლები 1 ჩ/ჭ. ნიორი, წითელი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. მომზადება: დაჭერით ბადრიჯანი, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 1 სთ. შემდეგ გადაავლეთ ცივი წყალი და გაწურეთ. ხახვი მოშუშეთ მზესუმზირის ზეთში. ჩაყარეთ ბადრიჯანი და შუშეთ. დაუმატეთ სუნელები, წვრილად დაჭრილი ნიორი, წითელი
ხაჭოს ნამცხვარი
ინგრედიენტები: გულისთვის: 3 კვერცხი 1/2 ჭიქა შაქარი 500 გ ხაჭო 1 მწიკვი ვანილი ცომისთვის: 100 გ კარაქი 2 ჭ. ფქვილი 1/2 ჭ. შაქარი 1/2 ჩ.კ. სოდა მარგარინი ფორმაზე წასასმელად. მომზადება: კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ, შეურიეთ საცერში გატარებული ხაჭო და ცოტაოდენ ცხელ წყალში გახსნილი ვანილი. ცომისთვის დასრისეთ კარაქი. შეაზილეთ ფქვილი და შაქარი ფხვიერი მასის მიღებამდე. ბოლოს
დუმასოკო არაჟნით
სურსათი: დუმასოკო 1 კგ.; ხახვი 200 გრ.; მარილი; პილპილი; დუმასოკო მოხარშეთ, გადაწურეთ, დაკეპეთ წვრილად და დიდხანს შუშეთ დაკუწულ ხახვთან ერთად ნელ ცეცხლზე. როცა კარგად მოიშუშება, შეანელეთ მარილითა და პილპილით, ზემოდან მოასხით არაჟანი და ამ ტაფითვე შედგით ჰაერღუმელში. 20 წუთის შემდეგ გამოიღეთ. …. წყარო: http://sokoebi.ge/kulinaria.php
მანჭკვალა ღვინით
სურსათი: სოკო მანჭკვალა 1 კგ.; ხახვი 200 გრ.; კარაქი 70 გრ.; თეთრი ღვინო 250 მლ.; მარილი; დაფქული წიწაკა; მოხარშეთ მანჭკვალა. ადუღეთ 15-17 წუთი. შემდეგ მოხრაკეთ ხახვთან ერთად, დაუმატეთ მარილი და დაფქული წითელი წიწაკა. ბოლოს დაასხით თეთრი ღვინო და 5 ჭუთი გააჩერეთ თავდახურული, ნელ ცეცხლზე. …. წყარო: http://sokoebi.ge/kulinaria.php
სოკოს პიცა
სურსათი: რძე 0,5 ლ.; კარაქი 50 გრ.; კვერცხი 3 ც.; ხახვი 2-3 თავი; ლორი 150 გრ.; სოკო 100 გრ.; ახალი პომიდორი 100 გრ,; გახეხილი ყველი 150 გრ., ფქვილი; ქინძი; მარილი; უცხო სუნელი; პილპილი; საფუარი 1/2 ჩაის კოვზი; რძე გაათბეთ, ჩააგდეთ შიგ ერთი კვერცხი და ათქვიფეთ, შეურიეთ ცოტა მარილი და კარაქი. ჩაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი საფუარი
სოკოს ფლავი
სურსათი: ქამა ან დათვის სოკო 500 გრ.; ბრინჯი 500 გრ.; წყალი 2.5 ლ.; კარაქი 70 გრ.; პილპილი; ხახვი 100 გრ.; ძირა; წვრილად დაკეპილი ხახვი კარგად მოხრაკეთ კარაქში ან ზეთში. ჩაუმატეთ თანაბრად დაჭრილი სოკო. მოშუშეთ დარბილებამდე. დაასხით წყალი და ჩაყარეთ ბრინჯი. დააფარეთ სახურავი და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეანელეთ პილპილით და ძირათი ან ქონდრის თესლით,
სოკოს კატლეტი
სურსათი: სოკო 1კგ; პური 250 გრ; კვერცხი 3 ცალი; კარაქი 50 გრ; მარილი; პილპილი; სოკო დაჭერით, შეურიეთ რძეში დამბალი პური, გაწურეთ და გაატარეთ ხორცისსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაუმატეთ უმი კვერცხი, პილპილი, მარილი. კატლეტები ამოვავლოდ ორცხობილას ნაფხვენში, მერე მდუღარე ცხიმში დააწყვეთ ტაფაზე და შედგით ჰაერღუმელში. …. წყარო: http://sokoebi.ge/kulinaria.php
ქალაქური ხინკალი გამოძახებით
ქალაქური ხინკალი გამოძახებით ქალაქური ხინკალი ხინკლის ცომისთვის საჭირო ინგრედიენტები : ფქვილი – 300 გ (სასურველია უმაღლესი ხარისხის) წყალი – 120 მლ მარილი – 5 გ ხინკლის გულსართისთვის საჭირო ინგრედიენტები: საქონლის ხორცი – 90 გ ღორის ხორცი – 90 გ ხახვი – 30 გ წიწაკა, პილპილი, კვლიავი მარილი გემოვნებით მწვანილი მომზადების წესი: დაასხით ფქვილს ცივი წყალი დააყარეთ მარილი და მოზილეთ რაც შეიძლება მაგარი ცომი. გამოშრობისგან დასაცავად შეფუთეთ და გააჩერეთ. 1 საათის შემდეგ ხელახლა
საცივი
ინდაური ან ქათამი – 1 ცალი (2.5 კილო); ხახვი – 3-4 თავი; ნიგოზი – 400 გრ; ნიორი – 6-8 კბილი; კვერცხი – 1 ცალი (სურვილისამებრ’); ძმარი – 1 სადილის კოვზი (სიმაგრეს გააჩნია); მარილი, წიწაკა – გემოვნებით; საკმაზი – ყვითელი ყვავილი, ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი – გემოვნებით (დამოკიდებულია მათ სიახლეზე და არომატულობაზე) მიხაკის თესლი – 5
მწვადი
მწვადი ბეკონში ბეკონში შეხვეული მწვადი ბეკონიანი მწვადი შემადგენლობა ხბოს ხორცი – 1200 გრ მარილი – 1 ჩ/კ ბეკონი – 350 გრ ხახვი – 2 ცალი შავი წიწაკა – 1 ჩ/კ მომზადება ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. დავაყაროთ ხახვი , წიწაკა და დავასხათ ლიმონის წვენი. დავდგათ გრილ ადგილას მინიმუმ 12 საათით, რომ ხორცი კარგად დარბილდეს. ბეკონი თხლად