Хинкали с острыми баклажанами 3 больших баклажана 2 средние луковицы 5 зубчиков чеснока 1 пучок кинзы 3 ст. л. острой аджики растительное масло соль Для теста: 2 стакана муки 140 мл холодной воды 1 ч. л. соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Замесите тесто из муки, соли и воды, хорошо вымесите и дайте расстояться, 1 ч.
ხინკალს ქართულ სამზარეულოში მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. ნებისმიერი უცხო ქვეყნის მოქალაქე რომელიც ერთხელ მაინც არის ნამყოფი საქართველოში, ორი სიტყვა დანამდვილებით იცის. ეს ორი სიტყვაა “გამარჯობა” და “ხინკალი”. მართალია ამ ორი სიტყვის წარმოთქმისას ერთნაირად წვალობენ, მაგრამ წვალება რა მოსატანია მთავარია შთაბეჭდილება.. თამარ თეთრაძე სპეციალურად საიტისათვის https://fursheti.medgeo.net/ ხინკალნაჭამები იყო დრო როდესაც ჩვენი ელიტა რუსეთს მიეშურებოდა განათლების მისაღებად. იმ დროს
ხინკლის შეკვეთა , საქართველოს ყველა ქალაქში ჩვეულებრივი მოვლენა გახდა სტატია მოამზადა ხინკლის ჩანგლით მჭამელთა ასოციაციის საპატიო წევრმა თამარ თეთრაძემ. 🙂 ხინკალი მოგინდა? “ხინკლის შეკვეთას რა უნდა, რა უნდა?!” სულ სიმღერ-სიმღერით მოგირბენინებთ ჩვენ. ხინკლის შეკვეთა აქტუალურია თბილისში და არა მხოლოდ. სტატისტიკის მიხედვით, ყველაზე დიდი მოთხოვნა ქალაქურ ხინკალზეა. მეორე ადგილი მთიულურს ერგო წილად. “ენდ გრემი გოუს თუუუ…”
ხინკლის გამოძახება ციმციმ მოტანით . ციმციმ – ანუ სათუთად. სტატია მოამზადა ხინკლის ჩანგლით მჭამელთა ასოციაციის საპატიო წევრმა თამარ თეთრაძემ. 🙂 ხინკალი მოგინდა? ხინკლის გამოძახება ციმციმ მოტანით – 599 06 91 51 ხინკლის გამოძახება ციმციმ მოტანით აქტუალურია თბილისში და არა მხოლოდ. სტატისტიკის მიხედვით, ყველაზე დიდი მოთხოვნა ქალაქურ ხინკალზეა. მეორე ადგილი მთიულურს ერგო წილად. “ენდ გრემი გოუს
ჭინჭრის ხინკალი და ხინკლის ყველა სახეობა გამოძახებით 599 06 91 51 ჭინჭრის ხინკალი ჭინჭრის ხინკალი ნაკლებად ცნობილი კერძია. მას ძირითადად კახეთში ამზადებენ. ზოგჯერ ჭინჭრის ფარშს ნიგოზი და ნიორიც ემატება. ჭინჭრის ხინკლის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები მოხარშულიჭინჭარი – 500 გ ხახვი- 3 თავი ქინძი- 1 კონა ფქვილი- 600 გ წყალი მარილი და პილპილი ჭინჭრის ხინკალი გამოძახებით >> https://fursheti.medgeo.net/2019/11/18/ხინკლის-გამოძახება/ ჭინჭრის ხინკლის მომზადების პროცესი ხახვი წვრილად დავჭრათ და ზეთში მოვშუშოთ. ჭინჭარი მსუბუქად ამოვწუროთ ნახარშიდან და წვრილად დავჭრათ. დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი, მოშუშული ხახვი, მარილი და პილპილი.
ხაჭოს ხინკალი და ხინკლის ყველა სახეობა გამოძახებით 599 06 91 51 ხაჭოს ხინკალი ტრადიციულად დამბალ ხაჭოსაგან მზადდებოდა ფშავში. დამბალხაჭო (დამბალი ხაჭო) – ტრადიციული ფშაური საკვებია. მზადდება კარაქის შედღვების შემდეგ დარჩენილი დოსაგან. მარილში გადაზელილ ხაჭოს კვერებს რამდენიმე დღე უმზეოდ აშრობენ წნელისაგან მოწნულ სპეციალურ სათავსოში – ძობანში, რომელიც ხშირად შუაცეცხლის თავზე, ამავალი კვამლის ზემოთ ჰკიდია.გამშრალ ხაჭოს კვერებს
ყველის ხინკალი , ნადუღის ხინკალი და ხინკლის ნებისმიერი სახეობა გამოძახებით 599 06 91 51 ყველის ხინკალი ამ რეცეპტიდან გამოდის 12–15 ცალი ხინკალი. ყველის ხინკალი – ინგრედიენტები 3 ჭიქა ფქვილი 2 ჩ/კ მარილი 1 ცალი ათქვეფილი კვერცხი 11⁄2 ჭიქა წყალი 200 გრამი დაფშვნილი ყველი 4 ს/კ დარბილებული კარაქი ყველის ხინკალი – მომზადების საფეხურები 1 დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. ფქვილის შუაგულში გააკეთეთ ჩაღრმავება და მოათავსეთ კვერცხი და 1 ჭიქა წყალი. წყალი და კვერცხი ფქვილში ჩანგლით შეურიეთ. საჭიროებისამებრ, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი რბილი ცომის მისაღებად. ცომი ფქვილ მოყრილ ზედაპირზე გადმოიტანეთ და ზილეთ, სანამ გლუვი და ელასტიკური არ გახდება, დაახლოებით 5–6 წუთით. დააფარეთ და გადადგით სულ მცირე 20 წუთით. 2 შიგთავსის გასაკეთებლად: 200 გრ დაფშვნილ ან გახეხილ ყველში კარგად შეურიეთ 4 ს/კ დარბილებული კარაქი. 3 ცომი ორ ნაწილად გაყავით. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი დაახლოებით ½ სმ სისქეზე. დიდი ჭიქით ცომისაგან გამოჭერით მრგვალი ფორმები. თითოეული ფორმა კარგად გააბრტყელეთ. მოაყარეთ ფქვილი და გადადეთ. 4 ყველის შიგთავსი კოვზით გაბრტყელებული მრგვალი ფორმის შუაში მოათავსეთ. შეკარით ხინკლის თავი ისე, რომ ხარშვისას არ გაიხსნას. გაიმეორეთ, დარჩენილი ცომისა და შიგთავსის შემთხვევაშიც. 5 დიდ ქვაბში ჩაასხით წყალი, ჩაყარეთ მარილი და აადუღეთ. ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ ხინკალი და ხარშეთ დაახლოებით 15–20 წუთით. 6 როცა ზემოთ ამოტივტივდება უკვე მოხარშულია. ქაფქირით თეფშზე ამოიღეთ. მოაყარეთ შავი პილპილი და მიირთვით ცხელი. ხინკლის გვერდები ქართულ
მოხევური ხინკალი და სხვა გამოძახებით >> https://fursheti.medgeo.net/2019/11/18/ხინკლის-გამოძახება/ მოხევური ხინკალი – ინგრედიენტები 700 გრამი პურის ფქვილი 1 ლიტრი წყალი 300 გრამი ძროხის ხორცი 200 გრამი ღორის ხორცი 200 გრამი ხახვი 1 ჩ/კ შავი წიწაკა მარილი – გემოვნებით მოხევური ხინკალი – მომზადების საფეხურები 1 წყლით ჩვეულებრივი, მაგარი ცომი მოვზილოთ და სპეციალური საგორავებლით მაგიდაზე გავაბრტყელოთ. მრგვალი ფორმებით დავჭრათ თანატოლ ნაწილებად და ისევ გავაბრტყელოთ. 2 ხორცსაკეპ მანქანაში 300 გრამი ძროხის და 200 გრამი ღორის ხორცი გავატაროთ. ასევე გავატაროთ 200 გრამი ხახვი და მიღებულ მასას 1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა და მარილი დავუმატოთ. 3 თითოეულ გაბრტყელებულ ცომზე 1 ჩაის კოვზი ხორცის მასა დავდოთ და შევუკრათ თავი შუა ადგილას. ცომი ისე უნდა შევკრათ, რომ არ დაიშალოს. კლასიკურ ხინკალს 33 ნაკეცი უკეთდება. 4 გამზადებული ხინკლები ადუღებულ, მარილიან წყალში ჩავყაროთ. როდესაც ზევით ამოტივტივდება და გაიბერება ის უკვე მოხარშულია. ხინკლის გვერდები ქართულ სოციალურ ქსელებში , საკმაოდ პოპულარული თემაა ხინკლის გამოძახება ქალაქური
პიცის გამოძახება საქართველოში საკმაოდ პოპულარული სერვისია. პიცის გამოძახება >> https://fursheti.medgeo.net/2019/11/18/პიცა-გამოძახებით/ პიცის როლი მსოფლიო კულინარიაში დაწმუნებული ვარ, არ გაგიკვირდებათ, თუ გეტყვით, რომ პიცა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძია მსოფლიოში, თუმცა აღსანიშავია, რომ ის ერთ-ერთ უძველეს კერძადაც ითვლება. ხშირად ამბობენ, რომ პიცა ჯერ კიდევ მაშინ ჩაისახა, როცა ადამიანმა ცომის მოზელა ისწავლა – ერთი შეხედვით მართლაც არ უნდა იყოს
5 სახის საუცხოო ბურგერი ბურგერების გამოძახება >> https://fursheti.medgeo.net/2020/08/12/ბურგერები-გამოძახებით/ ბოლო დროს ბურგერს ამზადებს ყველა. გსურთ ისწავლოთ სახლის ბურგერის გაკეთება ისე, რომ არ ჩამოუვარდებოდეს ყველაზე მოდურ ადგილებში მომზადებულებს? თქვენს წინაშეა 5 საუცხოო რეცეპტი – მხოლოდ იყავით ყურადღებით, ასეთი ტემპით შეიძლება საკუთარი რესტორნის გახსნა მოგინდეთ. თუ გსურთ ბურგერის გაკეთება, არ იყიდოთ მზა ფარში, არამედ შეიძინეთ ხორცი ნებისმიერ ბაზარში.