ხორბლის ბურღული წინასწარ ჩავალბოთ ნელთბილ წყალში. წყალი გადავწუროთ, ბურღული მოვათავსოთ მშრალ ტაფაზე და ოდნავ მოვხალოთ. მოხალული მარცვლები ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და ვხარშოთ დაახლოებით 2-2.5 საათი ისე, რომ ბურღული მთლიანად ჩაიშალოს. ნიგოზი კარგად დავნაყოთ, გამოვწუროთ ზეთი და ამ ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. მოშუშული ხახვი და ნიგოზი შევურიოთ მოხარშულ კორკოტს. შევაზავოთ მარილით და სუფრაზე ისე მივიტანოთ.
თევზის ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ გახეხილი კარტოფილი, კვერცხი და გამდნარი კარაქი. დაუმატეთ პილპილი და მარილი, მიღებული მასისგან გააკეთეთ კატლეტები. ამოავლეთ დაფშვნილ ორცხობილაში, დაბრაწეთ ზეთში და შედგით ღუმელში. კატლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის სალათასთან და არაჟანთან ერთად. ინგრედიენტები: _თევზის ფილე 300 გრ. _მოხარშული კარტოფილი – 2 ცალი, _კვერცხი -1 ცალი, _კარაქი – 2 ჩ.ჭ. _დაფშვნილი ორცხობილა
* 1 კგ კარტოფილი * 2‐3 თავი ხახვი * 100 გრ კარაქი * 100 გრ რძე * 5 კვერცხი * 1‐1 კონა მწვანილი * პილპილი * მარილი გემოვნებით მოხარშული ახალი კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვხრაკოთ წვრილად. დაჭრილ, კარაქში მოშუშულ ხახვთან ერთად. შევაზაოთ კამით, ოხრახუშით, ტარხუნით. შემდეგ მოვათავსოთ ტაფაზე, მოვასხათ რძეში გათქვეფილი კვერცხი და
ავიღოთ ორი წილი მწიფე ტყემალი და ერთი წილი ღოღნაშო. გავარჩიოთ, მოვაცილოთ ყუნწები, გავრეცხოთ, დავასხათ წყალი და მოვხარშოთ. გავაცივოთ, გადავიტანოთ საწურზე და გავხეხოთ. დავამატოთ ხმელი ქინძი, კამა, ომბალო, ნიორი, წიწაკა, მარილი. ვადუღოთ, სანამ მზად არ იქნება. გადმოვდგათ ცეცხლიდან, ჩავასხათ ბოთლებში ან ქილებში, მოვუკრათ თავი და შევინახოთ მშრალ, გრილ ადგილას. საჭირო მასალა: » ტყემალი _ 5 კილო
იმისთვის, რომ მოამზადოთ “ზარმაცების” სალათი, თქვენ დაგჭირდებათ: 1კგ. კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, მარილი, მაიონეზი. კარტოფილი მარილწყალში მოხარშეთ, გაფრცქვენით, დაჭერით, ხახვიც დაჭერით, ადუღებული წყლით მოთუთქეთ, მერე კარტოფილი და ხახვი ერთმანეთს შეურიეთ და მაიონეზი მოასხით, თუ გაქვთ მჟავე კიტრიც დაუმატეთ.
გადასვლა ,,კულინარიის” მთავარ გვერდზე
თეთრი ან შავი პური – 100 გრამი;
კვერცხი – 2 ცალი;
ყველი – 150-200 გრამი;
ნიორი – 2 კბილი;
მჟავე კიტრი – 2 ცალი;
მაიონეზი.
გადასვლა ,,კულინარიის” მთავარ გვერდზე
კარტოფილი – 2-3 ცალი;
ჭარხალი – 1 ცალი;
სტაფილო – 1-2 ცალი;
კომბოსტო – 100-150 გრამი;
ხახვი – 1 თავი;
მჟავე კიტრი – 2-3 ცალი, საშუალო ზომის;
მცენარეული ზეთი;
მწვანე ხახვი – სურვილისამებრ;
მარილი.
გადარჩეული, გარეცხილი ჭინჭარი მოვხარშოთ, გადავიტანოთ თუშფალანგზე, რომწყლიდან დაიწრიტოს. ნიგოზი და მარილი კარგად დავნაყოთ, დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ავურიოთ მოხარშულ ჭინჭარში.
ინგრედიენტები:
პომიდორი – 2-3 ცალი;
ხახვი – 1 თავი;
მცენარეული ზეთი;
მარილი, მწვანე წიწაკა.
გადასვლა ,,კულინარიის” მთავარ გვერდზე
წითელი ლობიო – 1 ჭიქა;
ხახვი – 1 ცალი;
ნიორი – 2 კბილი;
კეტჩუპი;
ხმელი სუნელი, ოხრახუში და ქინძი.
მომზადება:
ინგრედიენტები:
ინგრედიენტები:
ინგრედიენტები: