ქართული რესტორნები
საიტის ამ განყოფილებაში თავს ვუყრით ინფორმაციას ქართული რესტორნების, მათი კერძებისა და ღვინოების შესახებ. ინფორმაცია მზადდება შესაბამისი ქვეყნის ინგლისურ და ქართულ ენებზე. თუკი გაქვთ რესტორანი შეგიძლიათ მოგვაწოდოთ ინფორმაციები.
ხბოს ხორცის რულეტი
1,5 კგ ხბოს ხორცი 1-1 კონა ოხრახუსი ქინძი ნიახური 3-4 კბილი ნიორი წიწაკა მარილი კოწახური გემოვნებით ხბოს სუკი (ან ბარკლის რბილი ნაჭერი) გავჭრათ 2 სმ სისქის ბრტყელ ნაჭრად. ცალკე გავაკეთოთ ნარევი: ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ნიორი, მწვანილი, წიწაკა, მარილი, კოწახური ავურიოთ კარგად და წავუსვათ ხორცს. გადავახვიოთ რულეტის მსგავსად, შევკრათ კაპრონის ძაფით და შევწვათ აირღუმელში. გაციების შემდეგ
ინდაურის საცივი
1 ინდაური 2,5 ლ წყალი 0,5 კგ ნიგოზი 3 კბილი ნიორი 400 გ. ხახვი დაჭრილი ინდაური მოვხრაკოთ, სანამ წვენს დაიშრობს. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გავაგრძელოთ მოხრაკვა, შემდეგ დავამატოთ ცოტა წყალი, ხორცი კარგად რომ მოიხარშოს. ცალკე ჯამში გავხსნათ ნიგოზი, უცხო სუნელი, ყვითელი ყვავილი, ქინძი, მარილი, წყალი, ჩავასხათ ქვაბში და წამოვადუღოთ. … წყარო: http://icode.ge/category/კულინარია/
ტოლმა გამოძახებით
ტოლმა გამოძახებით 599 06 91 51 ტოლმის წარმოშობა და მისი როლი ქართულ კულინარიაში წარმოგიდგენიათ ქართული საახალწლო სუფრა ტოლმის გარეშე? უგემრიელესი, წვნიანი ტოლმა, წვენიც რომ ერთ ნეტარებად ღირს და შიგთავსიც… მიუხედავად ქართულ სამზარეულოსთან საოცარი შესისხლხორცებისა, ტოლმას ქართული წარმოშობა არ აქვს. როგორც აღმოჩნდა, იგი ოსმალეთის იმპერიის განუყოფელი კერძი იყო, სწორედ ამ იმპერიამ უსახსოვრა მისი რეცეპტი ჩვენს მეზობელ
ღორის კუჭმაჭი
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ. კუჭმაჭი 2-3 თავი ხახვი 2 ჩიქა ნიგოზი 5-6 ძირი ქონდარი 2 კბილი ნიორი 1 ცალი ბროწეული დანარჩენი: (ყვითელი ყვავილი, წიწაკა, ქინძი, სუნელი) გემოვნების მიხედვით. მომზადების წესი: კუჭმაჭი კარგად გავრეცხოთ, გავასუფთაოთ, ჩავყაროთ წყალში და ვხარშოთ. შემდეგ გავაცივოთ, მოხარშული ხორცი დავჭრად წვრილად. დავუმატოდ წმინდად დაჭრილი ხახვი, ქონდარი. ცალკე დავნაყოთ ნიგოზი, წიწაკა, ყვითელი ყვავილი,
ლობიო ნიგვზით
საჭირო პროდუქტი: 1 კგ. ლობიო 2 თავი ხახვი 1,5 ან 2 ჭიქა ნიგოზი ნახევარი ჭიქა ძმარი 2 ჩაის კოვზი ხმელი სუნელი 2 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი 3-4 ძირი ოხრახუში მარილი, ნიორი და წიწაკა თქვენი გემოვნებით. მომზადების წესი: კარგად მოხარშულ ლობიოს, წვენი მოვაცილოთ. ძმარში ავურიოთ დანაყილი: ნიგოზი, ხმელი სუნელი, ნიორი, ქინძის თესლი, ოხრახუში, მარილი და ყველეფერიეს
ქათმის ჩიხირთმა
საჭირო პროდუქტი: ქათამი, 800-900გ. 4 კვერცხი 4-5 თავი ხახვი 2 სუფრის კოვზი ძმარი 3 ჩაის კოვზი პურის ფქვი 1 ჩაის კოვზი ყვითელი ყვავილი (ზაფრანა) ნახევარი ჩიქა წვრილად დაჭრილი ქინძი მარილი გემოვნების მიხედვით მომზადების წესი: ქათამი დავჭრათ, ჩავყაროთ ქვაბში და თავისივე წვენში მოვშუშოთ, მანამ სანამ მისი ხორცი ვარდისფერს არ მიიღებს. შემდეგ ჩავამატოთ ხახვი და ქინძი. ეს
ბადრიჯანი ნიგვზით
საჭირო პროდუქტი: 1-2 კგ. ბადრიჯანი 1,5-2 ჩიქა ნიგოზი 3-4 თავი ნიორი 3-3 ძირი ოხრახუში, ნიახური, რეჰანი, ქინძი, ძმარი, წიწაკა, მარილი – თქვენი გემოვნებით. მომზადების წესი: ბადრიჯანს დავაჭრათ ყუნწები. დანით ღრმად დავსრისოთ. ჩავყაროთ ქვაბში და ვხარშოთ თავისივე წვენში. ამოვიღოთ, დავაწყოთ ლანგარზე და ზევიდან დავადოთ რაიმე მძიმე საგანი, რათა მაქსიმალურად გამოიწუროს წვენი. დანაყილი ნიგოზი, ნიორი და მწვანილი
ხორცის სალათა
1 კგ ხორცი 3 თავი ხახვი 1 ქილა მაიონეზი 1 კონა ოხრახუში 6 კბილი ნიორი უცხო სუნელები, ქონდარი. წიწაკა, მარილი გემოვნებით მოხარშული ხორცი დავგლიჯოთ. ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ხახვი, ნიორი, ოხრახუში და სანელებლები დავუმატოთ ხორცს და კარგად ავურიოთ. ბილოს მოვასხათ მაიონეზი და მივიტანოთ მაგიდასთან. … წყარო: http://icode.ge/category/კულინარია/
”საზაფხულო”
5 კარტოფილი 1 კონა მწვანე ხახვი 5 კვერცხი 1 კონა ქინძი 1 ქილა მაწონი 1 კონა კამა 1 ქილა არაჟანი 2 ცალი კიტრი 200 გ წყალი მარილი გემოვნებით წვრილად დავჭრათ მოხარშული კვერცხი და კარტოფილი. შევურიოთ მაწონი, არაჯანი,წყალი (გადადუღებული, ცივი), მწვანე ხახვი, ქინძი, კამა და დაჭრილი კიტრი. გავაციოთ მაცივარში და ისე მივიტანოთ მაგიდასთან. … წყარო: http://icode.ge/category/კულინარია/
კვერცხის სალათა
10 კვერცხი 1 ჩ/კ უცხო სუნელი 2 ცალი სტაფილო 2 ცალი ბოლოკი 1 კონა მწვანე სალათა 1 კონა კამა 1 კონა ოხრახუში 200 გ მაიონეზი შავი პილპილი მარილი გემოვნებით მოხარშული კვერცხი დავჭრათ 4 ნაწილად.შევურიოთ გახეხილი სტაფილო , ბოლოკი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კამა , ოხრახუში, უცხო სუნელი, მარილი,მაიონეზი და კარგად ავურიოთ. ავიგოთ თეფში, დავაწყოთ სალათის ფოთლები,