ქართული რესტორნები
საიტის ამ განყოფილებაში თავს ვუყრით ინფორმაციას ქართული რესტორნების, მათი კერძებისა და ღვინოების შესახებ. ინფორმაცია მზადდება შესაბამისი ქვეყნის ინგლისურ და ქართულ ენებზე. თუკი გაქვთ რესტორანი შეგიძლიათ მოგვაწოდოთ ინფორმაციები.
ტორტი ”ესტერჰაზი”
შემადგენლობა: ცილები – 8 კვერცხი, შაქარი – 1 ჭიქა, კორიცა – მწიკვი, ნიგოზი – 200 გრ. ფქვილი – 3 ს.კ. კრემისთვის: რძე – 1ჭიქა, შაქარი – 1 ჭიქა, კვერცხის გული – 4 ცალი, ნაღების კარაქი – 300 გრ. ალუბლის ლიქიორი – 2 ს.კ. ვანილის შაქარი – 3 ჩ.კ. გარგარის ან ქლიავის ჯემი – 2 ს.კ.
ბატკანი იტალიურად
შემადგენლობა: ბატკნის ბარკალი – 1 ცალი, ზეთი – 2 სუფრის კოვზი შეწვისათვის და 1 სუფრის კოვზი – სოუსისთვის, ხახვი – 4 თავი, სტაფილო – 3 ცალი, ნიახურის ფესვი – 2 ცალი, პომიდორი – 2 ცალი, ძეხვი “სალიამი” – 150 გრ, კარაქი – 2 სუფრის კოვზი, სოკო – 150 გრ, წითელი ღვინო – 500 მლ, ტომატის
ყავის ნამცხვარი
შემადგენლობა: კვერცხი – 5 ცალი, დაფქული ყავა – 3,5 ჩ.კ. შაქარი – 300გრ. ფქვილი – 1 ჭიქა, ნაღების კარაქი – 0,5 ჩ. კ. კენკრა – 200 გრ. ოდნავ მარილი. კრემისთვის: კვერცხის გული – 4 ცალი, შაქრის პუდრა – 125 გრ. რძე – 1 ჭიქა, კრახმალი – 1 ჭიქა, შაქარი – 1 ჩ.კ. მომზადება: 1. ყავის
პიცა “ტარანტელა”
ინგრედიენტები: 300 გრ.ცომი, 200 გრ. მოხარშული ხორცი 200 გრ. მოხარშული სოსისი 100 გრ. ტომატი 100 გრ. გახეხილი ყველი 3 ს/კ. ზეითუნის ზეთი 100 გრ. ზეთის ხილი. პიცის ცომი: 1 კგ მზა ცომისთვის საჭიროა: 700 გრ. ხორბლის ფქვილი; 200 მლ. წყალი; 100 მლ. ზეთი; 20 გრ. საფუარი; 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. ჯამში ჩავყაროთ ფქვილი, დავამატოთ თბილ
ბადრიჯანი აღმოსავლურად
ინგრედიენტები: 4 ულუფა 2 ბადრიჯანი 300 გ ცხვრის ხორცის ფარში 2 კბილი ნიორი 2 პამიდორი 40 გ მაგარი ყველი 50 გ კარაქი ან მარგარინი პილპილი მარილი ოხრახუში მოსართავად მომზადება: 1. ბადრიჯანი გაჭერით შუაზე და ამოაცალეთ გული. ცხვრის ფარშს შეურიეთ ბადრიჯნის დაჭრილი შიგთავსი, დანაყილი ნიორი, პილპილი და მარილი. მიღებული მასით ამოავსეთ ბადრიჯნები. 2. ზემოდან გაანაწილეთ რგოლებად
ღორის ხორცი სოკოთი
ინგრედიენტები: 6 ულუფა 2 ს.კ. ფქვილი 1 ჭიქა არაჟანი 1 ჭიქა ხორცის ბულიონი 1 ს.კ. აჯიკა 1 კგ ღორის მკერდის რბილი ნაწილი 100 გ ღორის ქონი 600 გ შემწვარი სოკო 1 ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო 6 ნაჭერი ხორბლის პური დაფქული შავი პილპილი მარილი. მომზადება: 1. სოუსის მოსამზადებლად მოხალეთ ფქვილი, შეურიეთ არაჟანი, დაასხით ბულიონი, დაუმატეთ მარილი
ჟოლოს ტორტი
შემადგენლობა ცომისათვის: 5 კვერცხი 175 გ შაქარი 125 გ ფქვილი 75 გ სახამებელი 1 ჩ.კ. ცომის საფხვიერებელი შემადგენლობა კრემისათვის: 300 გ ჟოლო 100 გ შაქარი 12 გ ჟელატინი 200 გ ხაჭო 600 გ სქელი ნაღები 100 გ ფასტა მომზადება: 1. კვერცხი და 6 სუფრის კოვზი წყალი შაქართან და მარილთან ერთად თქვიფეთ 7 წუთი. 2. ფქვილს
ნესვი ხილის შიგთავსით
ინგრედიენტები: 1 ნესვი 1/2 ლიმონის წვენი 2 ს.კ. თხელი თაფლი 2 მანდარინი 1 ფორთოხალი 1 გრეიპფრუტი 1 ვაშლი 1 ბანანი 250 გ ყურძენი 1 პაკეტი შაქრიანი ვანილი 1/4 ჭიქა სქელი ნაღები მომზადება: 1. ნესვი გაჭერით სიგანეზე და ამოაცალეთ გული. შეურიეთ ერთმანეთს ლიმონის წვენი და თაფლი. 2. მანდარინს, ფორთოხალს და გრეიპფრუტს შემოაცალეთ კანი და დაანაწევრეთ ლებნებად.
ხაჭოს კრემი მარწყვით
ინგრედიენტები: 250 გ ხაჭო 300 გ რძე 80 გ თაფლი 1/2 ლიმონის ცედრა 150 გ მარწყვი პიტნის ფოთლები მომზადება: ხაჭო რძესა და თაფლთან ერთად ათქვიფეთ ჰაეროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ლიმონის ცედრა. მიღებულ მასაში ჩაყარეთ მარწყვი და თქვიფეთ კიდევ 2-3 წთ. სუფრასთან მიტანის წინ კრემი მოათავსეთ სასურველ ჭურჭელში და მორთეთ მარწყვითა და პიტნის ფოთლებით. …. წყარო:
ხაჭაპური გამოძახებით იმერული
ხაჭაპური გამოძახებით იმერული 599 06 91 51 ხაჭაპური გამოძახებით საკმაოდ პოპულარული სერვისია საქართველოში. ხაჭაპურის მნიშვნელობა ქართულ კულინარიაში ხაჭაპური ქართული კულინარიის ნამდვილი მარგალიტია. ის ჭეშმარიტად ქართული კერძია, რომელიც თავისი გასაოცარი გემოთი და მრავალფეროვნებით ნებისმიერ ადამიანს აოცებს. მისი სახელწოდებიდან გამომდინარე, ვარაუდობენ, რომ ის თავდაპირველად ხაჭოს შიგთავსით მზადდებოდა, მოგვიანებით კი ხაჭო ყველმა შეცვალა. ხაჭაპურის უდიდეს მნიშვნელობას ქართულ კულინარიაში,