მას: 200გრ საქონლის ხორცი, 150გრ არაჟანი,200გრ ქამა სოკო, 1ც ხახვი, 2ც კარტოფილი, 100გრ ყველი, ზეთი, მარილი მას: ხორცი დაბეგვეთ, მოაყარეთ მარილი, შეწვით ტაფაზე,ზეთში. გადაიტანეთ ჟარუნაზე, მოასხით არაჟანი. ცალკე დაჭერით ხახვი და სოკოსთან ერთად მოთუშეთ, ეს მასა მოაყარეთ ხორცს ზემოდან, მოხარშული კარტოფილი დაახეხეთ,მოასხით ისევ არაჟანი, დაახეხეთ ყველი. შედგით ჰაერღუმელში 10-15წ. … წყარო: http://www.mzareuli.com/
მას: 1კგ საქონლის ხორცი (ფარში), 3-4ც კვერცხი, 150გრ მაიონეზი, 3ს/კ ტომატი, 3ც ხახვი,3კბ ნიორი, 1კონა ქინძი, უცხო სუნელი, ყვითელი ყვავლი, ხმელი ქინძი,მარილი,ზეთი. მომზ: ფარშის ნახევარი ტაფაზე მოათავსეთ,ზემოდან დააწყვეთ მოხარშული, შუაზე გაჭრილი კვერცხები, გადაუსვით მაიონეზი,მოაყარეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი ქინძი. მოასხით ტომატი, რომელშიც წინასწარ არის სუნელები და დანაყული ნიორი შერეული. ზემოდან კი დარჩენილი ფარში მოაყარეთ,
დაბეგვილი ხორცი . სანამ შეწვას დაიწყებდეთ მოაყარეთ პიმპილი შემდეგ დაჭრილი ნიორი, შემდეგ მოამრგვალეთ დაბეგვილი ხორცი . ხორცი ისე უნდა დაბეგვოთ, რომ დაჭრილი ინგრედიენტები შიგ იყოს. შეკარით ხორცი და დაუმატეთ შიგნიდან და გარედანაც მარილი. შეკარით ძაფით და შედეთ 40 წუთი გაზქურაში. რომ გამოიღებთ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და კერძი მზადაა. … წყარო: http://www.mzareuli.com/
მასალა: 2-2,5კგ ხბოს ხორცი, 2 ცალი კვერცხი, 1კგ კარტოფილი, 3-4 სადილის კოვზი ფქვილი, 2 სადილის კოვზი ერბო, 2-3 თავი ხახვი, 3-4 ცალი ლიმონი, მარილი და პილპილი. ხორცი დაჭერით წვრილ მოგრძო ნაჭრებად. ამოავლეთ ჯერ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ-ფქვილში. ხახვი ძალიან წმინდად დაჭერით და ერბოში მოხრაკეთ, ჩააწყეთ შიგ დაჭრილი ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ერთხანს მაღალ ცეცხლზე
მასალა: 3კგ სუკი; 200გრ ერბო; 2-2,5კგ კარტოფილი; მარილი; პილპილი. ხორცი კარგად დაბეგვეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ შეკუმშეთ, წაუსვით ერბო, გაახვიეთ ფოლგაში და შეკარით. მიეცით ოვალური ფორმა და შამფურზე წამოაგეთ. შეგიძლიათ ტაფაზეც შეწვათ. წვის დროს გამოსული წვენი ნელ-ნელა მასვე ასხით. როცა შეიწვება, დაჭერით სასურველ ფორმაზე, დააწყეთ ლანგარზე და გარშემო შემოუწყეთ მისსავე ცხიმში მოხრაკული მრგვალად დაჭრილი
აიღეთ 2კგ. მოხარშული კარტოფილი, დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად და განალაგეთ ცხიმწასმულ გაზქურის ტაფაზე. მოაყარეთ 1კგ. გატარებული ხორცი, წინასწარ ჩაშუშული ხახვთან და შავ პილპილთან ერთად. შემდეგ დაახეხეთ ყველი და მოასხით მაიონეზი. გამოაცხეთ გაზქურაში, მაიონეზის გაწითლებამდე. … წყარო: http://www.mzareuli.com/
1 კგ საქონლის რბილი ხორცი, 200 გრ თავი ხახვი, 3 ც კვერცხი, 100 გრ კარაქი, პილპილი, მარილი – გემოვნებით. 0,5 ლ მაწონი, 3 ც კცვერცხი, 100 გრ კარაქი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 1 სადილის კოვზი ღვინის ძმარი, ხორბლის ფქვილი რამდენსაც შეიზელს. კარგად ათქვეფილ კვერცხებს შევურიოთ მაწონი, ღვინის ძმარში გახსნილი საჭმელი სოდა და გამდნარი, თბილი კარაქი,
გასუფთავებული, გარეცხილი თართი ან ზუთხი მარილწყალში მოვხარშოთ ჩვეულებრივი წესით, მერე გავაციოთ, ნაჭრებათ დავჭრათ და ლანრაგზე დავალაგოთ. ნიგოზი დავნაყოთ, გამოვხადოთ ზეთი და ცალკე ჭურჭელში ჩავასხათ. ქინძი, ნიორი, მარილი, წიწაკა, ძმარი, დაკეპილი ხახვი გავხსნათ ადუღებულ წყალში, რომელშიც ნაწილობრივ არეული იქნება თევზის ბულიონი თავის სიმსუქნით. მომხადებულ საწებელში ჩავალაგოთ დაჭრილი თევზი, ზევიდან მოვასხათ გამოხდილი ზეთი. მასალა: თართი ან ზუთხი-1კგ
გასუფთავებული, გარეცხილი თართი ან ზუთხი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვათავსოთ მდუღარე წყალში და გადავწუროთ, გადავავლოთ ცივი წყალი და მოვათავსოთ დაბალ, ფართო ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, დავასხათ სუსტი ღვინის ძმარი და წყალი იმდენი, რომ თევზს ოდნავ ფარავდეს. მივუმატოთ წმინდად დაკეპილი ხახვი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, დავახუროთ სახურავი და დავდგათ მოსახარშად. როდესაც მზად იქნება გადმოვდგათ, დავამატოთ წმინდად დაკეპილი ქინძი, ოხრახუში,
გასუფთავებული, გარეცხილი თართის ან ზუთხის მთლიანი ნაჭერი ჩვეულებრივი წესით მოვხარშოთ, გავაცივოთ, დავჭრათ მოგრძო, თხელ ნაჭრებად და დავალაგოთ ლანგარზე. თევზის ბულიონს (თავისი სიმსუქნით) დავუმატოთ ძმარი, წვრილად დაჭრილი ქინძი, ავურიოთ და ლანგარზე დაწყობილ თევზს გადავასხათ. ზევიდან მოვაყაროთ ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი. მასალა: თევზი – 1 კილოგრამი ხახვი – 2 თავი ძმარი – 0,5 ჩაის ჭიქა ბულიონი (თავისი სიმსუქნით)