გასპაჩოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- პომიდორი – 1500 გ.
- თეთრი პური – 150 გ.
- კიტრი – 200 გ.
- წითელი ბულგარული წიწაკა – 2 ცალი.
- ნიორი – 2 კბილი.
- ზეითუნის ზეთი – 50 მლ.
- ხახვი – 1 თავი.
- მარილი – გემოვნებით
გასპაჩოს მომზადების საფეხურები:
- გავჭრათ პომიდორი და 1-2 წუთით ჩავდოთ მდუღარე წყალში.
- გავაცალოთ კანი და დავალებდეროთ 1 ცალ წითელ წიწაკასა და 1 თავ ხახვთან ერთად, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ნიორი მარილთან ერთად დავნაყოთ, დავუმატოთ ზეითუნის ზეთი და დარბილებული პურის გული.
- დავასხათ 1 ჩაის კოვზი წყალი და კარგად ავურიოთ.
- მიღებული მასა დავუმატოთ დაბლენდერებულ ინგრედიენტებს.
- თეთრი პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ტაფაზე გავაშროთ.
- კუბიკებად დავჭრათ ბულგარული წიწაკა და კიტრიც.
- გაციებულ გასპაჩოში ჩავყაროთ დაჭრილი კიტრი, პური და წიწაკა და გემრიელად მივირთვათ.