ქალაქური ხინკალი გამოძახებით

ქალაქური ხინკალი გამოძახებით 

ხინკალი გამოძახებით 599 06 91 51 , ხინკლის შეკვეთა, ხინკალი, ხინკლის გამოძახება ხინკალი გამოძახებით,ხინკლის გამოძახება გლდანი და სხვა ! ,ხინკლის შეკვეთა,კახური ხინკალი გამოძახებით,ქალაქური ხინკალი გამოძახებით,მთიულური ხინკალი გამოძახებით ბატის ხინკალი გამოძახებით,სოკოს ხინკალი გამოძახებით,კარტოფილის ხინკალი გამოძახებით, მოხევური ხინკალი გამოძახებით,ყველის ხინკალი გამოძახებით,ხაჭოს ხინკალი გამოძახებით, ჭინჭრის ხინკალი გამოძახებით,საბავშვო ხინკალი,ხინკლის გამოძახება დიეტის დროს ,ხინკალი ციმციმ მორთმეული,ხინკლის მოტანა 599 06 91 51,ხინკალი მოტანით 599 06 91 51,ხინკლის მიტანა 599 06 91 51,

ქალაქური ხინკალი

ქალაქური ხინკალი გამოძახებითხინკლის ცომისთვის საჭირო ინგრედიენტები :

  • ფქვილი – 300 გ (სასურველია უმაღლესი ხარისხის)
  • წყალი – 120 მლ
  • მარილი – 5 გ

ხინკლის გულსართისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

  • საქონლის ხორცი – 90 გ
  • ღორის ხორცი – 90 გ
  • ხახვი – 30 გ
  • წიწაკა, პილპილი, კვლიავი
  • მარილი გემოვნებით
  • მწვანილი

მომზადების წესი:   

დაასხით ფქვილს ცივი წყალი დააყარეთ მარილი და მოზილეთ რაც შეიძლება მაგარი ცომი. გამოშრობისგან დასაცავად შეფუთეთ და გააჩერეთ. 1 საათის შემდეგ ხელახლა გადაზილეთ, ისევ შეფუთეთ და ისევ გააჩერეთ. აღნიშნული პროცედურა გაიმეორეთ 2-3-ჯერ (მეტჯერ გამეორება უმჯობესია). იმისათვის, რომ მოესწროს ცომის რამდენჯერმე გადაზელვა უმჯობესია ცომი წინა საღამოს მომზადდეს ან დილას ადრე სასურველია, ასეთი პროცედურებით მომზადებული ცომი ელასტიკური და პრიალაა.

მომდევნო ეტაპი: გამზადებული ცომი გადმოიღეთ დაფაზე და გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ფირფიტად. შემდეგ ამოჭერით მრგვალ ფორმებად ამოჭერით და სათითაოდ გააბრტყელეთ. სასურველია, პატარა ფირფიტები სასურველია იყოს  1-2 მმ სისქის. ფირფიტაზე სათითაოდ დადეთ გულსართი, მოახვიეთ ქისისებურად და თავი მოუკარით.

გულსართის მომზადება :

გულსართი მოამზადეთ წინასწარ (ცომის მოზელვამდე). ამისათვის საქონლისა და ღორის ხორცი ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (მსხვილ ბადეში) . დაამატეთ  მარილი, პილპილი, კვლიავი, დაღერღილი წიწაკა და წყალი. ფარშის კარგად გასაფუებლად დავასხათ წყალი.

რა უნდა გაითვალისწინოთ :

სასურველია, ხინკალი  მოიხარშოს მარილწყალში. დიდი ზომის ფართო ქვაბში ხინკლები ჩაყარეთ ისე, რომ იყოს კუჭებით ქვემოთ, რადგან ქვაბის ძირს არ მიეკრას. ფრთხილად ამოურიეთ ხის კოვზით, რათა ხინკლები ერთმანეთს არ შეეწებოს. 7-10 წუთის ხარშვის შემდეგ  ამოიღეთ ქაფქირით და ცხელ-ცხელი მიიტანეთ სუფრასთან.

ხინკლის გვერდები ქართულ სოციალურ ქსელებში , საკმაოდ პოპულარული თემაა 
Share on Facebook
Facebook
Share this...