ქართული რესტორნები
საიტის ამ განყოფილებაში თავს ვუყრით ინფორმაციას ქართული რესტორნების, მათი კერძებისა და ღვინოების შესახებ. ინფორმაცია მზადდება შესაბამისი ქვეყნის ინგლისურ და ქართულ ენებზე. თუკი გაქვთ რესტორანი შეგიძლიათ მოგვაწოდოთ ინფორმაციები.
კომბოსტოს შნიცელი
საჭირო მასალა: კომბოსტოს 8 ფურცელი 8 ნაჭერი ლორი 2 კვერცხი 8 ნაჭერი ყველი 100 გ. დაფხვნილი ორცხობილა 4 პამიდორი 100 გ. ზეთი 2 კბილი ნიორი დაფქული შავი პილპილი მარილი მომზადების წესი: 1.კომბოსტოს ფურცლები გათუთქეთ მარილწყალში. ლორის ნაჭრები შეწვით. კვერცხს შეურიეთ 2 ს. კ. წყალი და ათქვიფეთ. 2.კომბოსტოს ფურცლებს მოაცილეთ უხეში ადგილები. თითეულ ფურცელზე მოათავსეთ ლორი
სალათი მაკედონიურად
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 2 ც. კიტრი, 2 ც. პომიდორი, 300 გრ. ტკბილი წიწაკის მჟავე, 150 გრ. ყველი “ბრინზა”, 2 ს/კ ზეითუნის ზეთი, მარილი, შავი დაფქული პილპილი – გემოვნებით. მომზადების წესი: კიტრი და პომიდორი დაჭერით რგოლებად, ტკბილი წიწაკა ღერებად, ზეთი ათქვიფეთ მარილით და პილპილით. სუფრაზე გატანის წინ ბოსტნეული ჩადეთ სასალათეში, ფენებშორის მოაყარეთ დაფშვნილი ყველი, მოასხით მომზადებული ზეთის
კვერცხის “სალსა”
წვრილად დაკეპეთ 2 მოხარშული კვერცხი, 1/2 კონა მწვანე ხახვი, 10 წვრილად დაჭრილი მარინადში ჩადებული კიტრი, დაუმატეთ 6 ს/კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 ს/კოვზი წითელი ძმარი, მწიკვი შაქარი და 1 ს/კოვზი ტარხუნა. შეკაზმეთ გემოვნებით. მოათავსეთ 4 თეფშზე, გვერდით შემოუწყვეთ “სალიამის” ნაჭრები, მთელი ბოლოკი, პამიდორი, მწვანე და შავი ზეთისხილი. სუფრასთან მიიტანეთ ხრაშუნა პურის(იტალიური ცლაბატტა-ს მსგავსი) მოზრდილ ნაჭრებთან ერთად.
როგორ უნდა მომზადდეს იმერული ხაჭაპური
თასში მოვათავსოთ 500 გრამი პურის ფქვილი +2 ცალი კვერცხი (ცილაც და გულიც) +0,5 ლიტრი მაწონი (ნატურალური იოგურტი, აჭრილი რძე, არაჟანი, ან უბრალოდ რძე) + 1 ჩაის კოვზი სოდა +1 სუფრის კოვზი ძმარი + 200 გრამი გამდნარი კარაქი ან მარგარინი (ზეთიც შეიძლება) დანის წვერით მარილი. მოვზილოთ რბილი (არაჟნის სისქის) ცომი. მოვამზადოთ ყველი: დავფშვნათ 800 გრ. ყველი
გოზინაყის მომზადება
1. პირველ რიგში ავიღოთ ნიგოზი, ან ნუში, ან თხილი ან ყველაფერი ერთად – 300 გრამი ეს თხილეულობა დავჭრათ . 2. ავიღოთ ქვაბი, ჩავასხთ შიგნი 60 გრ თაფლი და ვადუღოთ ნელ ცეცხლზე. გვერდით მოვიდოთ ერთი ჭიქა ცივი წყალი და შიგ და შიგ თაფლი ვაწვეთოთ. როცა ცივ წყალში ჩასხმული თაფლი კარგად შეკრული მოგეჩვენებათ, ესეიგი ის მზადაა თხილეულობის
ფიგურული ნამცხვრები (“ტარტალეტკები”)
მასალა: კვერცხი – 2 ცალი, შაქრის ფხვნილი – 0,5 ჩაის ჭიქა, კარაქი – 250 გრამი, არაჟანი – 2 სადილის კოვზი, სოდა – 1 ჩაის კოვზი, ძმარი – 1 სადილის კოვზი, ვანილი, მურაბა – გემოვნებით. ცალკე მასალა ბეზესათვის და კრემისათვის. 2 კვერცხის გული გავთქვიფოთ მიქსერით ნახევარ ჩაის ჭიქა შაქრის ფხვნილთან ერთად. თანდათან შევათქვიფოთ 250 გრამი დარბილებული
ტარხუნის ღვეზელი
მასალა: მაწონი – 1,5 ჩაის ჭიქა, კვერცხი – 3 ცალი (1 ზემოდან წასასმელად), კარაქი – 100 გრამი, სოდა – 1 ჩაის კოვზი, არაჟანი – 1 სუფრის კოვზი. მასალა გულსართისათვის: ტარხუნა – 3 მოზრდილი კონა, მწვანე ხახვი – 2 კონა, კარაქი – 50 გრამი, კვერცხი – 2–3 ცალი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით. მაწონით, კვერცხითა და კარაქით
ბალბა
მასალა: ბალბა – 1 კილოგრამი, ხახვი – 200 გრამი, მწვანილი – 4–4 ძირი, ბროწეული – 1 ცალი; მარილი, პილპილი – გემოვნებით. გასუფთავებული ბალბა კარგად გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში და მოვხარშოთ. წყალი გადავწუროთ, ბალბაში ავურიოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ქინძი, ოხრახუში, კამა, შავი პილპილი ან წიწაკა და მარილი. ზემოდან მოვაყაროთ ბროწეულის მარცვლები. … წყარო:
სატაცური ნიგვზით
მასალა: სატაცური – 1 კილოგრამი, ნიგოზი – 1,5 ჩაის ჭიქა, ნიორი – 2–3 კბილი, ქინძი – 3–4 ძირი, მარილი, წიწაკა, ძმარი – გემოვნებით. სატაცური დავარჩიოთ, მოვამტვრიოთ ხმელი ძირები, წყალში გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მარილწყალში. შემდეგ ხელით გავწუროთ. ნიგოზი, წიწაკა, ნიორი, ქინძი კარგად დავნაყოთ, გავხსნათ ძმარში და ავურიოთ სატაცურში. … წყარო: http://icode.ge/category/კულინარია/
ლობიანი
ერთ ლიტრ თბილ წყალში გავხსნათ 100 გრამი საფუარი. შემდეგ შევურიოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. დავდოთ თბილ ადგილას, სანამ ცომი ამოვა. ლობიოს მომზადების წესი: მოვხარშოთ ლობიო, გავწუროთ თუშფალანგზე. მიღებული მასა გავატაროთ და მოვშუშოთ სუფთა ქვაბში, შევაზავოთ მარილით, შავი პილპილით, შევაგრილოთ და ისე გამოვიყენოთ. … წყარო: http://icode.ge/category/კულინარია/