ღორის ფეხები კარგად გავასუფთაოთ, დავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ წყალი და ვხარშოთ. როცა კარგად მოიხარშება, შევანელოთ მარილით და გადმოვდგათ. ძმარში ჩავყაროთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები, დავასხათ სამი-ოთხი ჩაის ჭიქა ღორის ფეხების ნახარში, დავდგათ ცეცხლზე და რამდენჯერმე წამოვადუღოთ. მოხარშული ფეხები შუა-შუა ჩავჭრათ, ჩავალაგოთ ქილაში, დავასხათ ცხელი შეზავებული ძმარი, დავახუროთ თავი და შევინახოთ ცივ ადგილას. ასე მომზადებული ღორის ფეხები საჭმელად ვარგისიამეორე დღიდან და ინახება ორი კვირის განმავლობაში ცივად.

მასალა:

ღორის ფეხები-10 ცალი

ძმარი-3ჩაის ჭიქა

პილპილი-10-15 მარცვალი

დაფნის ფოთოლი-10 ცალი

მარილი – გემოვნებით.

…

წყარო: http://www.mzareuli.com/